1. Campur sejumput garam ke dalam mangkuk air. Kemudian randam udang selama 10 menit. Udang akan membuka dengan sendirinya.
2. Arahkan kapur ke dalam mangkuk air. Masukkan udang. Biarkan selama 15 menit.
3. Lumuri udang dalam air panas. Tinggalkan segera.